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■夕暮れ


 太陽が山の陰に隠れてしまいました。周囲を山に囲まれたこの地形では、日没の時間より早く急激に暗くなります。

 暗くなる前にメインを作りましょう。


 まずはこの日の食材。

■椎茸


 まずは椎茸。秋田県産のちょっと大きめのものを買ってきました。これは焼いて醤油で食べるつもり。後で登場してもらいましょう。

■ラム肉


 僕の好物ラム肉です。自宅で焼くと換気扇していても結構匂いが残りますが、外で焼くなら何も心配は要りません。
 しかし来るときに寄ったスーパーでは、ラム肉はこの一品のみ。約100g。

■国産牛


 そしてこの日のメインがこちらの牛肉。なんと「表示価格からレジにて半額」というステキなシールが貼られておりました。半額にならないオーストラリア牛と同じ単価で、国産牛(和牛ではない)肩ロースが買えちゃいました。
 ちなみに脂の多い肉はちょっとニガテなので、肩ロースみたいな赤身バンザイなのです。

■ワンタン


 夕食か朝食かどちらでも使えそうなワンタン。

■アスパラ


 秋田県産のアスパラ、一束198円。アスパラ好きなので、せっかくならもっと良いものがあれば買いたかったんですが、残念ながらこれしか選択肢がありませんでした。

■ニンニク


 自宅から持ってきたニンニク。早速スライスしていきます。

■タークの出番


 肉を焼くならこれです。ターククラシックフライパン。

 弱火ゾーンで牛脂を溶かし、ニンニクを入れて火を入れていきます。

■肉


 クレイジーソルトで下味を付けておいた牛肉登場。

■ローズマリー


 見栄えを狙うなら枝のローズマリーを載せるんですが、田舎のスーパーではそんなもの売っているはずも無く、エスビーのスパイスシリーズで買ってきた瓶入りを散らす。

■投入


 ニンニクが焦げないうちに、フライパンへ牛肉投入。ドジュウウ!とエコーズの能力かと思う程にいい音がするので、思わずiPhoneで動画も撮っちゃいました。


■アスパラも


 肉と一緒にアスパラも焼いていきます。

■裏面


 肉は片面で火が通り過ぎないうちにひっくり返す。

■川のせせらぎ


 川のせせらぎと肉の焼ける音のコラボを楽しんでいるウチにステーキが完成。アスパラはもうちょっとですが、余熱で火が通るので問題ありません。


 鍋敷きも焦げてしまうので、薪を並べた上にフライパンを移動。

■ステーキ完成



 感動的な焼け具合に期待が膨らむ。ビールを一口飲んで喉を潤し、肉の受け入れ準備を整えます。

■一口目


 外出自粛していたゴールデンウィーク中に、しっかり研いでいたオピネルNo.10カーボンスチールは、スパッと肉を切り分けてくれる。

■断面


 焼き加減はミディアムレアで大成功。脂が少ない分、肉の旨味をたっぷり味わえました。半額ありがとう!

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